Miyazaki的部落格

前幾天自己煮了薑茶和四物雞湯來喝，喝了以後身子暖了起來～
現在把正宗作法貼在這記起來。
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1.先將老薑洗淨拍碎，放入冷水泡，泡1小時。

2.再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘，關火蓋鍋蓋悶10分鐘（或更久），打開鍋蓋燒至沸騰，加入黑糖，再燒沸騰後，關火悶10分鐘即完成。

●至於薑汁加黑糖加熱開水一般是沒有人這樣做的，因為只加熱水則生薑醇及薑烯酚和薑辣素（辣味成分來源）和揮發油類（薑的香氣來源）都沒有被萃取出來，所以較不辛辣。功效當然會比較差。

●其實若依照我前面的作法，在最後再悶個10分鐘會更辣，不悶較不辣。
如果不要辣，老薑洗淨拍碎放入熱水煮，就不會很辣。

●薑茶的功效
薑的藥理作用相當廣泛，故薑茶

⊙對消化系統它能增加胃液分泌，幫助消化促進食慾，
⊙對消化道亦有輕度刺激作用，而且能增加腸子的張力、節律和蠕動、改善排泄，並能驅風、排除脹氣。
⊙生薑對循環及呼吸系統有興奮作用，可以祛寒暖身，改善手腳冰冷；
⊙薑母茶能緩解生理痛。生理期間，小腹隱隱作痛，經血量稀少、頭暈目眩、手足冰冷、睡眠不沈，薑母茶能溫腹止痛、促進血行、祛風保暖，還有鎮靜作用，能調節經痛症候群。

參考資料 http://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/spicy.htm